原料

豇豆: ， 瘦猪肉: ， 胡萝卜: 适量， 辣椒: 适量， 盐: ， 料酒: ， 湿淀粉: ， 玉米油: ， 姜蒜末: ， 胡椒粉: ， 酱油:

步骤

1豇豆、胡萝卜、辣椒洗净后切成丁，猪肉切成丁加少量盐、料酒、湿淀粉浆上

2炒锅注油烧热，放入瘦肉丁炒至变色后盛出备用。因为着急，这步忘了拍照

3炒锅重新烧热，放少许油，放入姜蒜末爆香，放入豇豆丁翻炒

4加入胡椒粉、酱油调味

5放入胡萝卜和辣椒丁翻炒

6放入炒好的瘦肉丁

7炒匀后放点盐调味后，炒匀出锅

小技巧

1.豇豆属于豆角类食物，做不熟食用容易中毒，所以它其实属于不易熟的东西。不过切成小丁以后就好多了，很容易就能炒熟了，节省时间。这道菜虽然食材普通，但用处却不小，拌饭佐粥那是两相宜，怎么吃都不错。