红绿凉拌糕|爸爸厨房 VOL.021--大虾、西芹、山楂糕、鸡蛋、橄榄油

原料

大虾: 5只, 西芹: 3颗, 山楂糕: 6块, 鸡蛋清: 1枚, 橄榄油: 2勺, 盐: 2/3勺, 糖: 2/3勺, 土豆淀粉: 1勺

步骤

1洗过后把西芹的根切去扔掉 PS:常年长在地下的根难以清洗

2西芹切成小段 PS:根据宝宝的年龄,切段的长短

3山楂糕切成小段 PS:买不到山楂糕可以用山楂块代替哦,大小也可根据宝宝年龄调整

4剥掉虾的壳 PS:一定的弯曲度,壳是青灰色的,透明有光泽,头身紧密连接是比较新鲜的虾。如果虾壳已经变成红色,头身破碎,最好不要购买

5把虾切成两半,去掉虾线 PS:虾线里面有很多脏东西,一定要去掉哦

6处理好之后,把虾清洗干净

7用滤蛋器滤出蛋清 PS:滤蛋器在各大超市都能买到

8清洗完的虾肉中加入盐 PS:盐尽量少加,宝宝不宜多吃

9滤好的蛋清加入虾肉中,用手稍加混合搅拌

10混合后放入少量淀粉

11再次搅拌,让虾均匀裹上蛋清即可

12切好的西芹和处理好的虾肉,分别用滚水煮熟 PS:每煮好一样食材,捞出再放另一样食材

13煮好的虾仁和西芹、山楂糕、糖、盐、橄榄油都倒入一个碗中 PS:橄榄油比一般的调和油更健康,营养也更丰富

14所有混合的食材搅拌均匀

15红绿相间,吸引宝宝的眼球。山楂开胃,帮助消化,增强食欲 PS:这道菜偏甜,不要让宝宝过多食用

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小技巧

虾:营养价值极高,能增强人体的免疫力。且其肉质松软,易消化,对小孩来说是极好的食物。虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高 西芹:一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”,另一方面含有钾,可减少身体的水分积聚 鸡蛋清:可以使皮肤变白,能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用 山楂:山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用,而且它能开胃消食 过敏提示:容易引起过敏反应的食物主要包括:牛奶、鸡蛋、花生、坚果(如腰果和胡桃)、小麦、大豆、鱼和贝类,90%的过敏反应是由于添加这些食物而引起的。因此,添加这些食物时,要注意观察孩子有没有异常反应。如果怀疑孩子有过敏反应,可以带孩子到医院,向儿科医生咨询,必要时医生会为孩子进行过敏原的测试 PS:每个宝宝根据不同的体质,可能食物过敏源各不相同


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