原料

用料大米250克，糯米400克，桂圆180克，红枣50克，水14000克，白糖450克。

步骤

1、将两种米混合，桂圆、红枣等原辅材料，分别用水淘洗干净待用。 2、锅中加水14000克烧开，下入混合后的两种米，大火煮25分钟后，下桂圆、大枣再煮20分钟，改小火煮15分钟，即可出锅。 出品指标 粘稠软滑、桂圆甜润、回味微带一种红枣味。 制作要点 1、改小火后要勤搅动锅底，以防粘锅。 2、中途不要加水。 3、制作过程中要观察稀稠度，调制火力大小。