布朗尼曲奇饼干

原料

低筋面粉: 100克, 黑巧克力: 50克(切碎), 黄油: 60克, 鸡蛋: 35克, 鲜牛奶: 15克, 细砂糖: 50克

步骤

1黄油和黑巧克力切成小块,放入碗里

2隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全溶化成液态

3在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖。

4搅拌均匀。

5低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里,用橡皮刮刀搅拌均匀

6把面糊装入裱花袋,挤在烤盘上。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层,烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时,就可以出炉了

7香喷喷的布朗尼曲奇就做好啦啦啦~

小技巧

1、将面糊挖到烤盘上以后,记得用勺子背压一压,使面糊变成扁圆形。如果面糊中心太厚,内部不容易烤熟哦。 2、小苏打用量虽小,对曲奇的松脆口感起了不小的作用,尽量不要省略。小苏打是十分安全的膨松剂,可以完全放心食用。 3、加Q群和我一起玩烘焙吧!375564665


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