原料

A:蛋黄: 4个， A:低筋面粉: 80克， A:色拉油: 45克， A:鲜牛奶: 45克， A:细砂糖: 20克， B:蛋白: 4个， B:细砂糖: 60克， C：可可粉或者抹茶粉: 1大勺， D：蓝莓果酱: 适量

步骤

1先将材料A中的材料混合均匀，面粉最后放，不可以搅拌，防止起筋

2在面糊中取出2大勺面糊加入可可粉搅拌均匀待用

3打发蛋白，打发前加入5-8滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋液里面打发至8层发。

4打发完成后取出蛋白的1/3加入到蛋糊里面用切拌和翻拌的方式将面糊和打发的蛋白搅拌均匀，然后加入剩下蛋白的一半翻拌，（另外一半蛋白加入到可可粉面糊里面，同样用翻拌的方式混合均匀）。搅拌好以后，将面糊倒入垫油纸的烤盘里面。

5加入剩下的蛋白搅拌均匀以后，装入裱花袋中，然后挤在面糊表面，画横线，距离3CM间距左右。

6然后用一条牙签按照等距在面糊表面划过，可以画的时候可以从相反的方向画，这样比较好看。

7烤箱用170度预热，以上下火160度烘烤，放中间烤25分钟即可。

8取出烤好的蛋糕，然后撕去表面油纸，蛋糕面垫一张油纸，等微凉以后，蛋糕的底部面涂抹上蓝莓果酱

9然后将油纸的一端两个角提起来，把蛋糕卷起来，往前拉动自己会卷起来，或者借用擀面杖帮忙。

10等放凉以后就可以切片了。

11图片展示。

小技巧

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