原料

低筋面粉: 200g， 发酵粉: 1.5大汤匙， 盐: 0.25大汤匙， 去盐黄油: 75g， 方糖: 150g， 鸡蛋: 2个， 酿咖啡（咖啡）: 30ml或2大汤匙， 肉桂粉: 5ml或1大汤匙， 杏仁粉: 80g， 咖啡粉: 25g， 松子: 30g

步骤

1烤箱预热180度，烤板铺松子、咖啡粉、肉桂粉，烘烤10分钟后冷却。用另外的咖啡粉（不加糖和奶精的）泡咖啡液置室温。黄油置室温融化。

2将过筛面粉、咖啡粉、肉桂粉、发酵粉、盐放入碗中，加入黄油，搅拌到面包碎状。

3准备全蛋液、松子、杏仁粉、咖啡液、糖。

4全部 混合，用橡皮刀搅拌均匀。

5模具铺上油纸。倒入模具。尽量震压模具让其空气跑出，出气泡。

6我是肉桂迷，烘焙前额外还撒肉桂粉。不用也行。放入180度上下火20分钟，自然冷却10分钟定型。

7用刀将烤好的脆饼切成间距1cm的脆饼条，再将其烘烤10分钟直至焦黄，晾凉即可食用。

小技巧

第一次烘焙出来的时候自然冷却时，用手感觉脆饼已经温度近体温时方可用刀切，不然容易碎。