原料

鲜虾: 80g， 瘦肉: 50g， 鲜鱿鱼: 100g， 瑶柱: 20g， 虾米干: 15g， 干鱿鱼丝: 10g， 菜心: 100g， 香菇: 2朵， 葱: 1根， 香菜: 一棵， 意粉: 200g， 姜: 5g

步骤

1把意粉煮透煮软。

2把鲜虾去掉虾须对半切段，鲜鱿鱼改刀切好备用，其它料头依次处理好。

3取锅，按油和姜片、虾米干鱿鱼丝和瑶柱、鲜虾鲜尤和瘦肉煸炒，最后加入白兰地。

4接着加入鲜鸡汤略煮，最后加入调味料、香菇和菜心即可。

5把意粉放入盛具.煮好的食材摆到意粉上，最后撒入葱花和香菜末淋入汤汁即可。

小技巧

1 煮意粉时要注意边煮边焗，这样能使意粉更软更有口感；2 2 海味要经过一点时间的烹煮才能使它的味道凸现出来。 3 鱼露不能放太多，因为它的味道比较浓郁。 4 菜心下锅不能太早。