玉子豆腐: 2条， 虾仁: 12个， 咸蛋（生）: 1个， 葱花: 适量， 食用油: 一点点
1管状的玉子豆腐从中间切断，完整取出，小心地切块。两条共切成12块。取浅盘整齐放入，摆好造型。
2冷冻虾仁预先解冻，吸干水分，放一点点油拌匀。因为虾仁本身有咸味，无须放盐调味了。
3生咸蛋打开，咸蛋黄取出，切成12小块。咸蛋白加一倍水搅拌，抹去浮泡。
4在每个玉子豆腐块上放一个虾仁，再放一小块咸蛋黄。
5倒入咸蛋清与水的混合液。
6冷水入锅，中大火蒸12分钟左右，咸蛋清凝固就可以了。出锅前洒葱花。由于咸蛋有咸味，不需要额外下盐调味。
这么简单，不用小贴士了吧！