小盘鸡

原料

鸡翅中: 6只, 土豆(中等): 2个, 青椒: 1只, 小洋葱: 1只, 玉米: 半根, 八角、桂皮、花椒、姜、蒜、干辣椒: 少许, 生抽、老抽、盐、黑胡椒: 少许(根据自己口味), 蕃茄酱: 少许

步骤

1      准备材料→鸡翅斩断过水沥干、土豆滚刀切块、玉米斩小块、洋葱切丝或块、青椒切块,蒜切碎泡小半碗水。

2      锅内先放油将土豆煎一下,煎到表皮略金黄,这样的目的是防止后面炖时土豆烂掉。

3      煎完土豆的油将青椒炒一炒,个人感觉比后面直接放生的味道好些。

4      锅内加少许油补充一下煎土豆消耗的,然后加一小勺白糖,待白糖熔化后迅速加入八角等调料炒香味,然后加入鸡翅翻炒,直到鸡翅两面金黄。

5      中间有步忘了拍,鸡翅炒好后加一大碗热开中火闷15分钟,然后加入土豆玉米翻一下继续闷10~15分钟,直到土豆熟了(由于将青椒和土豆装在一个盘子倒的时候没注意一股脑都加进去了,其实青椒和洋葱一起加颜色更好看)

6       待土豆熟后加入洋葱青椒及小半碗蒜水翻炒一下,待到洋葱软后即可起锅。(最后加蒜是参考其他小伙伴的做法,也可以之前炒调料的时候加整蒜)


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