简介

又香又辣又甜的鳮粥，肉质清甜嫩滑一流口感，吃时可放些柠檬汁更添加鸡粥的清香味，也可配些椰菜丝与香菜减少油腻与增加口感….如加个”老”油条会更妙， 嘻嘻….

原料

光鳮，炒米，葱切丝，洋葱切丝，香菜丝，红辣椒，红油，干葱，胡椒粉

步骤

1、米用小火干炒至微黄备用。干炒不放油，此作用使粥吃起来有口感，粥水清而不浊。 2、光鳮下沸水煮大约三十分钟刚熟（不要煮太老），捞出折骨只要肉，肉用手撕成条（口感更佳），备用。 3、鳮骨与鳮皮再放回鳮汤里，再加一大把青葱煮沸，放炒过的米煮滚转开小火，还要轻轻不停的搅拌免得底会糊。 4、煮大约一个半小时至米完全开花，再下盐、糖、味精调味即成粥底。 5、粥底先装碗，加红油、干葱、葱丝、洋葱丝、香菜丝、红辣椒，最后放鳮肉，开吃啰！