小排: 500克， 葱: ， 姜: ， 葱姜料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 冰糖: ， 恒顺香醋:
1小排骨 放在 冷水里 浸泡半小时 去血水
2小排骨 焯水 沥干
3葱末 姜末 炝锅后 煸炒小排骨出香味
4葱姜料酒炝锅 翻炒小排骨 然后加 生抽 老抽 均匀上色
5加温水淹没小排骨 慢慢炖煮
6水分烧到只有2/3的时候 冰糖入味， 水分烧到只有1/3的时候 大火收汁 加香醋。 注意这个时候要开盖 不停翻炒