原料

精小排: ， 生姜: ， 料酒: ， 小茴香: ， 米醋（白醋）: ， 白糖: ， 蜂蜜: ， 生抽: ， 老抽:

步骤

1排骨泡清水20分钟，放进烧开的水中，加入料酒、生姜煮5分钟。

2将煮过的排骨捞出，用温开水冲掉浮沫，控干水备用。

3锅上烧油（最好是菜籽油），切姜片放入，炒香后将控干水的排骨放入继续煸炒。

4排骨炒至稍有变色后，将料酒、生抽+老抽（酱油），米醋、白糖依次按1：2：3：4的比例加入锅中。

5炒至排骨上色后，加入没过排骨的开水，放入少许小茴香转小火盖锅盖炖煮。

6待排骨煮至离骨（大约20分钟左右），加入少许盐，继续煮10分钟。

7根据个人口感（软硬程度、甜咸程度）调整口味，煮熟排骨后，转大火收汁，加入一勺蜂蜜关火装盘，撒上少许熟芝麻提香，完成！