原料

蘘荷: 数颗， 千张皮: 2-3张， 毛豆（剥好的）: 依菜量而定， 油: 少许， 盐: 少许， 味精/鸡精/蘑菇精: 少许， 白糖: 少许

步骤

1毛豆先用加了少许盐的热水焯一下，至7、8分熟，提前入味。

2蘘荷洗净，去掉外层的皮，切成细丝（依照个人喜好，也可以切的大一些，比如直接十字切开）。

3千张皮用热水迅速烫一下，然后切成较细的丝备用。

4锅内加一点油（因为是要体现菜蔬的原味，因此一般加没有什么味道的油，比如色拉油或者玉米油），依次放入毛豆、蘘荷和千张翻炒。过程中加入少许盐和蘑菇精（鸡精/味精）调味。

5起锅前可以加一点点白糖提味。