原料
低粉: 70， 蛋黄: 2个， 蛋白: 2个， 砂糖: 10（加入蛋黄中）， 砂糖: 30（加入蛋白中）， 糖粉: 少量
步骤
1蛋黄和砂糖打发至稍发白。
2蛋白分次加砂糖打发至七八分发。取1/3的蛋白、1/3的低粉与蛋黄糊搅匀。剩下的蛋黄糊、低粉倒入蛋白中，拌匀。
3烤盘上铺厚油纸，挤成条状。筛上糖粉，过2分钟后再筛一次糖粉，为了烤完有硬壳。
4220度，烤至上色即可。我用7067的裱花嘴挤的手指饼干有点窄，烤了6分钟。
低粉: 70， 蛋黄: 2个， 蛋白: 2个， 砂糖: 10（加入蛋黄中）， 砂糖: 30（加入蛋白中）， 糖粉: 少量
1蛋黄和砂糖打发至稍发白。
2蛋白分次加砂糖打发至七八分发。取1/3的蛋白、1/3的低粉与蛋黄糊搅匀。剩下的蛋黄糊、低粉倒入蛋白中，拌匀。
3烤盘上铺厚油纸，挤成条状。筛上糖粉，过2分钟后再筛一次糖粉，为了烤完有硬壳。
4220度，烤至上色即可。我用7067的裱花嘴挤的手指饼干有点窄，烤了6分钟。
