原料

蛋黄: 100g， 百香果果汁: 70g，新鲜， 低筋面粉: 80g（我买不到低粉就用的70g中筋/plain flour+10g玉米淀粉/cornstarch混合均匀代替使用）， 全蛋: 1个， 盐: 1/4tsp， 植物油: 60g（别用花生油，橄榄油那类重口味油就行）， 蛋白: 200g， 细砂糖: 55g， 新鲜百香果果汁: 130g（留下少许果籽作为装饰，否则也看不出来是百香果啦，如果实在不喜欢吃到籽就完全去掉好了）， 鲜榨橙汁: 1个橙， 糖: 15g左右（根据口味调整）

步骤

1百香果对半切开

2滤掉果籽，得到果汁备用；烤箱预热150摄氏度；烧一壶开水备用

3把蛋黄，全蛋，盐，油，百香果汁搅打均匀至起小泡泡

4然后筛入面粉

5拌匀至顺滑无颗粒，备用

6蛋白用电动打蛋器打起大泡，然后分三次加入细砂糖，打至湿性发泡（我其实打得有些偏硬了，不知道是不是这个原因导致后面烤的时候有点开裂）

7像做戚风那样，分三次把蛋白霜和蛋黄糊用切拌的方式混合均匀

8倒入底部铺烤纸的模具（模具周围无需处理），轻轻敲出大气泡

9将模具放入预热后的烤箱里，中下层，并在底层放一盆开水，采用蒸烤的方式，烘烤55分钟左右（时间会根据自家烤箱稍有调整）

10烤好的时候我的蛋糕有些开裂，看原方是没有开裂的，我就想可能是我蛋白打得偏硬了，下次注意一下

11烤好之后取出倒扣冷却

12烤蛋糕的过程里可以把剩余的百香果汁，一个橙的橙汁和糖用一口小锅子加热至糖溶化并稍微收汁放凉备用，吃蛋糕的时候切片淋少许百香果淋汁搭配一起吃，如果觉得麻烦就省略也可，这款蛋糕单口吃就不赖啦