大米2杯，鳝骨1条，蟹棒5根，瑶柱10颗，芹菜1/2根，姜5片，盐少许
1.．鳝骨洗净，斩小段 2.．大米淘净，用清水浸泡半小时左右 3.．姜切丝，芹菜切小段，蟹棒切段，瑶柱洗净 4.．锅中烧水，水开后放入鳝骨，焯烫3分钟，捞出洗净 5.．大米放入锅中，加水高于表面20cm，大火煮沸，转小火煮30分钟 6.．加入鳝骨 7.．加入瑶柱 8.．加入蟹棒 9.．继续小火煮10分钟左右即可