清蒸蒜香鱼

原料

鲳鱼: 一斤半, 料酒: 适量, 小葱: 三根, 姜: 两片, 紫皮富硒蒜: 一头, 耗油: 适量, 盐: 适量, 生抽: 适量, 香醋: 适量, 香菜: 适量, 花椒粉: 适量, 水: 适量

步骤

1蒜扒皮,洗净,改刀切片

2小葱,两根切段,一根切丁

3鱼身两侧用刀切几道口子,然后将葱段适量和适量蒜片,姜片塞进鱼肚子里和道口里(道口两面都得塞),准备盘子一个,上面放些葱段,将鱼平放上面!

4高压锅或电饭锅中放入蒸烤架(没有蒸烤架的可以用筷子代替)加水,和蒸烤架平行!

5将鱼放进去,然后加入适量料酒(因为鱼有点大,我将鱼切断了)

6盖上盖子,选择:快煮饭,口感:适中!等待25分钟(去做别的)

7香菜切碎,碗中加入耗油适量、生抽适量、香醋适量,盐适量、花椒粉适量!

8鱼盘中放些香菜

925分钟后,电压锅跳为保温模式,将锅内气体放完(电饭锅需要蒸30分钟后,在闷10分钟入味)盛出,摆盘,将香菜洒在鱼身上,浇上刚刚调的料汁即可!

小技巧

没有蒸烤架的,锅底放一双一次性筷子,然后将碗倒扣在上面就行了! 鱼,一定要选刺少的,因为刺多,孩子吃会刺嗓子! ps:光着发教程了,鱼被老婆孩子一扫而空,请容我到厨房哭一会?


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