原料

肋排: 400克， 生抽: 15克， 料酒: 10克， 白糖: 5克， 蚝油: 15克， 老抽: 10克， 盐: 3克， 辣椒粉（可略）: 3-4克， 大蒜: 1头（整个）， 黑胡椒碎（可略）: 适量

步骤

1将酱汁材料放在碗中拌匀。

2排骨洗净控干水分，放入保鲜袋中。

3将调好的酱汁倒入袋中。

4用手充分按摩排骨。

5挤光袋中空气扎紧。放冷藏过夜。中途可以把袋子调换一下方位，让卤汁充分包裹排骨。

6外面再套一个袋子，防止保鲜袋破损漏出汁液。

71、将一个大蒜切碎，起油锅爆香蒜粒，略微变黄即可。2、铺好锡纸，将排骨沥干酱汁放在锡纸一半位置，空出另一半锡纸。3、将炒好的大蒜粒均匀铺在排骨上。

8将另一半锡纸折叠过来，三面都折叠封好口。直接在烤网上包好，好端起烤网直接进烤箱。

91、烤箱不用预热，放入包好的排骨。中层中层中层（怕看不清，写三遍）?，上下火180度烤40分钟。2、40分钟后将烤网拿出烤箱，打开锡纸，竖起四边，防止渗出的汤汁流淌。放回烤箱最上层最上层最上层?，上下火调至200度，接着烤10分钟，将排骨表面略微烤脆。（这步忘拍照了，大家脑补?）

10口味的咸淡可以根据自家再调整。鲜香嫩，烤的时候满屋子飘香……蒜粒酥脆。盛盘的时候将锡纸上的汤汁到在盘中。

11蘸着从排骨里烤出的酱汁，吃着上面酥脆的蒜粒，停不下来……

小技巧

拿进拿出的时候注意带手套，不要烫着手！！！