原料

土豆: ， 鸡肉: ， 豆角: ， 葱姜蒜: ， 郫县豆瓣酱: 没有也可以， 花椒: 一点点， 八角，香叶: 各一个， 盐，鸡精，酱油，姜粉……: ， 干辣椒: 按自己口味， 面条: 按分量

步骤

1所有材料洗净，豆角切好，（或者用手掰），土豆切大块点。

2鸡肉焯过，去血水，去浮沫。

3倒多一点的油，不太热的时候放白糖，慢慢炒，等糖化了，成流动性就放土豆，注意不要被油溅到。（油温不宜太高，）炒糖用小火中小火慢慢炒化，放入土豆后不要烧糊，要慢慢炒。最好还是用中小火。期间火候时不时调整。

4重新起锅，用炒土豆剩下的油，把豆角炒至微微变色，炒香，出锅。

5把锅洗干净，开火，倒油，倒比平时多点的油。先放适量花椒，干辣椒慢慢炒，等油稍微热了后可以捞出也可以留着，再放葱姜蒜，炒香，放豆瓣酱（可以不放），放入八角，香叶。炒一会后依次放入鸡肉，土豆，豆角翻炒，放盐（稍微多放点，因为还有面），酱油，鸡精（按自己习惯放的炒菜调料）翻炒一会，尝咸淡，倒入煮鸡肉的汤，没有就倒开水。煮一小会，然后舀一小碗汤汁备用。

6关火，把炒过的菜倒进电饭锅里，看看水有没有没过，如果水比较少可以适当加一点开水，没过菜多一点。放面，面要放松散，然后倒入刚才小碗的汤汁。电饭锅焖煮模式。差不多二十分钟多一点。

7成品

8成品

小技巧

如果开锅，面还没好，那就用煮饭模式。