鲫鱼: 1条， 葱: 切碎，切段各一份， 金箔: 少许， 虾油: 少许， 米饭: 一锅， 蔬菜: 切碎适量， 食用油: ， 料酒: ， 盐: ， 鸡精: 非常少， 生姜: 可以不要
1清洗鲫鱼，把鱼身体里黑色部分洗干净，喷料酒去腥备用（这样基本鱼就不会腥气）
2烧一大锅开水，大火保持最大沸腾状态
3食用油起油锅，加入捆扎的葱段，爆香（也可以放生姜，但是我家的不爱吃生姜，所以不放，反正按照上面的方法处理根本不会腥气）
4放入鲫鱼，两面煎透（注意火候别焦掉，煎出鱼香，且都煎到位，不要有遗留的地方）
5丢掉锅子里的捆扎葱（因为它丑），连煎好的鱼和煎鱼的油（所剩无几）一起倒入旁边沸腾着的开水中(既然是煎鱼，就千万不要倒很多油，搞得跟油炸一样=_=)
6保持大火，30分钟后转中火，熬到汤出牛奶色为止，只要按照之前步骤做不会需要熬很久的
7转小火熬汤
8准备配料蔬菜，切碎口感好
9倒虾油起油锅，米饭和蔬菜丢入煸炒均匀
10倒入熬好的纯鱼汤（鱼我家没人吃，可以拿去喂流浪猫什么的）
11调味，煮开，我喜欢先调味，然后煮到略粘稠（更入味，鱼汤粘嘴，一点不腥，鲜得眉毛掉下来），撒入切碎的葱点缀，起锅，装盘，撒上食用金箔