隔夜冷饭: 1碗， 鸡蛋: 1个， 冰箱里的剩菜: 随意， 火腿肠: 1根， 葱花: 1根
1鸡蛋+10ml水+5ml料酒+一丁点盐（其实随意靠感觉也可以啦~）搅拌均匀，下锅炒到凝固即可，盛到一旁备用。
2配菜切丁，注意切丁呀~这样才能跟米饭混合在一起，不会有突兀的咀嚼感~
3蔬菜下锅炒，差不熟的时候把米饭倒入锅里。米饭和配菜炒均匀之后，将鸡蛋下进去。快速翻炒，加入食盐和味精调味。（如果想要漂亮的颜色，还可以加一些老抽调色）
4出锅前，撒上一些葱花，色香味俱全就可以开始享用咯
配菜随意选，但是要注意蛋炒饭清爽及粒粒分明的口感很重要，所以建议避免用汁水过多的蔬菜，西红柿等~