(超简易)熔岩巧克力蛋糕

原料

黑巧克力: 70, 黄油: 55, 低筋面粉: 30, 鸡蛋: 一个, 蛋黄: 1个, 朗姆酒: 1大勺, 细砂糖: 20(随口味适当加减)

步骤

1黄油切成小块与黑巧克力放入碗中,隔水加热,搅拌至完全融化,冷却35℃备用

2将鸡蛋与蛋黄打入碗中,加入细砂糖,并用电动打蛋器打发至稍有浓稠感即可

3打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油混合物中,加朗姆酒,用打蛋器搅拌均匀,再加入低筋面粉(需过筛)用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀的,

4将拌好的巧克力糊放入冰箱冷藏20分钟(5℃左右)

5冷藏的面糊倒入模具6.7分满,

6放入预热好的220℃烤箱烘焙8至10分钟

7待不烫手时撕去纸膜,撒上糖粉,趁热食用

小技巧

1.倒入模具以后摔几下可以让表面更加平整 2.不要烤太久,不然熔浆就没了 3.趁热食用,吃不完的话冷藏也是不错的


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