苹果馅部分: ， 苹果: 1个， 细砂糖: 约20克， 肉桂馅部分: ， 肉桂粉: 6-10克（根据喜好调节）， 杏仁粉: 30-40克（我用30克）， 细砂糖: 40-60克(我用约50克)， 牛奶或水: 25-30克， 面团部分: ， 高筋面粉: 400克， 水: 约230克（配合蛋液调节，控制总量）， 鸡蛋液: 约30克， 糖: 40克， 盐: 7克， 奶粉: 10克， 酵母: 5克， 黄油: 20克， 糖霜部分（可选）: ， 糖粉: 40克， 水: 5-7克
1苹果馅可以提前制作，苹果去皮切丁后放入不粘锅炒制，保持中小火，过一小会就会出水，加入砂糖，炒制糖融化，汤汁收干，晾凉备用。炒制过程中也可以加入柠檬汁，有避免氧化的作用，也可以调节味道
2肉桂馅中的所有干性材料放入碗中。放入水或牛奶
3调匀成糊状，实验证明，干一些比较好操作备用。以上两种馅料都可以提前制作，如果动作很快，也可以在面团一发时制作。可以充分利用时间。个人建议苹果馅要提前做好，削皮切丁还是很耗时的?
4面团部分就按照制作面包的基本步骤，(揉面至扩展阶段即可)，一发好后，排气，松弛后擀成大片状。面团可以冷藏松弛，或者冷冻一会。那样比较方便后面卷起的操作，
5用刮刀或勺子脱模肉桂馅，边缘留出约2厘米不涂
6铺上苹果丁。
7卷起，捏紧收口。
8切成12段，摆放在烤盘中(烤盘垫油纸)，温暖湿润环境下进行2发。我用了烤箱的发酵功能。图中的面团我没有冷藏松弛，肉桂馅也有点稀，导致卷起过程不是很顺利，但是好在烤好后看不出来而且也没有影响味道?
9烤箱预热180度后，烤15分钟出炉
10出炉了，满屋飘香啊，如果喜欢甜一些，可以再制作糖霜淋在表面。
11糖粉加入水调匀成比较干的状态，隔水加热融化后，用勺子淋在面包表面，待糖霜晾凉凝固即可
12如图，我淋的比较少，因为感觉甜度已经够了。只是尝试一下，但是确实做的太丑了
13咬一口无比松软，冬天真的和肉桂很搭哦
吃之前烤箱预热160度再复烤5-6分钟，像刚出炉的一样美味?