低粉: 80g， 鸡蛋: 5个， 黑芝麻粉: 60g， 白糖: 40g， 牛奶: 100g， 玉米油: 10g， 柠檬汁（醋）: 适量， 花生酱或其他: 适量， 炼乳: 适量
1先用油纸铺在烤盘待用
2备料
3蛋白蛋黄分开（盆需无油无水）
4蛋黄加油用手动打蛋器打至发白，加入油再打，加入牛奶继续打，最后刷入低粉和黑芝麻粉，并过筛二次。
5蛋白打至大泡滴几滴柠檬汁，继续打并加入白糖（分三次下），打至大弯钩如图。
6取一点蛋白加入芝麻面糊，用手动打蛋器翻搅拌。
7再加入蛋白继续翻搅
8最后把所有蛋白加入并翻搅匀
9倒入事先准备好的烤盘，抹平并用牙签来回划几下，主要起到消泡作用，然后轻摔几下，放入事先预热好的烤箱，上下150度，18～20分钟，具体根据自已的烤箱温度来调节。
10出炉把蛋糕移出待凉，然后反过来放另一张油纸，撕去油纸并抹上喜欢的酱，把蛋糕卷好并放冰箱冷藏定型二小时。
11蛋糕卷定型后，取出切块享用。
12也可用六寸慕斯模具，切成四个方型。
13二块叠在一起，中间切一刀，撒上椰蓉。这次我抹的是山药泥，山药蒸熟，碾成泥加入牛奶和炼乳，调至适合抹的程度。
花生酱加入炼乳调成合适的稠度。 红色是红曲粉做装饰，可不加。 黑芝麻磨成粉，也可买磨好现成的这样容易多了。