原料

南瓜: 1250克， 橄榄油: 2-3大勺（30-45毫升）， 蒜泥: 2大瓣， 姜片: 2大片， 小葱碎: 2小根， 红辣椒碎: 1小根（尝味定量）， 白味增: 38克， 椰子奶/牛奶: 2大勺， 柠檬汁: 2大勺， 香菜碎（可选）: 装饰量， 芝麻（可选）: 装饰量， 南瓜子: 装饰量

步骤

1烤箱225摄氏度预热 南瓜洗净，不去皮，切成1.5厘米厚的片 刷橄榄油，烤盘垫锡纸，放进烤箱烤20分钟 取出翻面，再烤20分钟 取出晾一下，待用

2汤锅加2勺油，放蒜末，辣椒，姜片炒香，差不多3-4分钟 加烤好的南瓜和椰奶，用料理棒打至丝滑 （或者倒入料理机打至丝滑） 味增先用2-3大勺温水化开，倒入浓汤，再加柠檬汁，搅匀 小火炖一会，浓度看自己喜好控制

3盛到碗里，淋上些椰奶，撒些辣椒粉，用小葱碎，香菜碎，芝麻装饰 搭配面包或者蔬菜沙拉一起吃