土鸡蛋: 2只， 西兰花: 一朵， 香菇: 一个， 胡萝卜: 二片， 嫩黄瓜: 二片， 山药: 二片， 茄子: 一小段， 盐: 少许， 胡椒: 少许
1所有蔬菜洗精绰水（西兰花香菇稍微多煮，其余轻微绰下）
2蔬菜切成细末 胡萝卜和青瓜也可以切成丝
3打鸡蛋
4加入所有蔬菜搅匀，加入适量盐和胡椒，少量面粉，搅拌成没有颗粒状的面糊加入少量青葱
5平底锅预热刷一层薄油
6放入摸具 舀一勺蛋糊装满摸具
7待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。
8出锅前正反稍过油提亮
9一定要趁热吃很香
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。 2：面粉不要加太多，一点点就可以。 3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。 4：依然全程小火。