青团(抹茶红豆蛋黄简约版)

原料

糯米粉: 200g, 生粉/澄面: 60, 糖: 40, 抹茶粉: 2勺, 桂花蜜: 2勺, 冷水: 220g, 黄油: 50g, 咸蛋黄: 若干, 红豆馅: 若干

步骤

1粉类、糖、水、桂花蜜混合

2加入软化的黄油揉匀

3入锅蒸20分钟至熟

4咸蛋黄加黄酒蒸熟

5豆沙馅是红豆蒸烂加上买的红豆沙再加点黄油,既能减低市售红豆沙的甜度,并且会有豆子的颗粒感

6糯米面不那么烫了就可以开始包团子啦

7包入剪好的保鲜膜就大功告成啦


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