面包机揉面,冰箱冷藏过夜,小餐包

原料

盐: 7g, 高粉: 400g, 酵母: 7g, 糖: 20g, 牛奶: 250g(换成水240g), 鸡蛋: 50g, 无盐黄油: 20g

步骤

1除黄油以外的原料全部加到面包机里(酵母,盐 ,糖分别放面包机三个角落)

2选择和面15min(没有发酵过程的和面程序),表面大致光滑(不光滑再揉15min),之后加入黄油

3揉至可以拉出薄薄的膜,

4盖上保鲜膜,冰箱冷藏过夜

5取出分割成16个,我为了省事,分了13份,变成大餐包了,醒面20min,之后整形成圆形,还尝试了几个里面加沙拉酱和肉松。

6整形好放烤盘,盖上保鲜膜发酵40mi,180℃烤15-20min


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