鲫鱼: 500G， 豆腐: 300G， 姜: 若干， 葱: 若干， 油盐: 若干， 料酒: 若干
1鲫鱼清洗干净，沥干水分，备用
2油锅烧热，倒入适量油，加热至油温7成左右
3油热后，放入葱姜煸炒，放入鱼，中小火煎至两面微黄即可，倒入适量料酒去腥 （鱼尾有点惨不忍睹、直接忽略、平底锅会好点）
4砂锅入水加热后，放入刚刚煎好的鱼，葱姜油 一并倒入，大火沸腾后转中小火，加入盐，味精等调料
5豆腐适量切块，备用
6鱼沸腾转中小火后、放入豆腐 开大火煮，三分钟后转小火慢炖5分钟
7撒上葱花，OK
火不能太大、鱼和豆腐会散架；新鲜的鱼，在微微煎过后鱼汤会成奶白色哦！