芒果千层

原料

蛋皮材料:: , 鸡蛋: 2个, 班戟粉: 100克, 黄油: 10克, 香草精: 3克, 牛奶: 180克, 细砂糖: 15克, : , 夹心材料:: , 淡奶油: 150克, 细砂糖: 15克, 小芒果: 2个

步骤

1蛋皮:依次加入鸡蛋、细砂糖、牛奶(温热的)、黄油(加热融化)、低筋面粉、香草精,每加一次搅匀一次。面糊筛子过一遍,冰箱冷藏半小时。平底锅煎蛋皮

2打发奶油:淡奶油加入细砂糖,打发机4档5分钟左右(打的浓一些)

3蛋皮+奶油+芒果粒,一直铺上去就好啦

4密封起来,冷藏1小时口感更好

小技巧

1.香草精:去蛋腥,挺重要的哦 2.煎蛋皮:我用的煎蛋器,火候很好掌控。厚薄适中,需要多加练习哦 3.上下层铺芒果不要重复放在同一位置,交叉放置,蛋皮会更平整


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