米饭: 3碗， 鸡蛋: 2个， 鲜虾: 6只， 胡萝卜: 100克， 青瓜: 100克， 火腿肠: 50克， 玉米: 80克， 葱花: 适量， 油: 适量， 盐: 适量， 生抽: 少许， 生粉: 少许， 黑乐砂锅: 1个
1鲜虾去壳去虾线，切小粒，加点油，盐和生粉抓均匀并腌制10分钟
2胡萝卜和青瓜切成小粒
3玉米粒掰好，洗干净备用
4火腿肠切小粒
5准备好葱花
6鸡蛋打入碗里加少许盐打散
7砂锅大火烧热，倒入适量食用油，倒入鸡蛋液小火煎熟
8加入虾仁，翻炒至虾仁变色起锅
9砂锅内再加油，放胡萝卜和玉米翻炒
10加入青瓜继续翻炒
11加入火腿肠翻炒均匀
12把鸡蛋和虾仁倒回锅内，放盐和生抽混合均匀，倒入米饭炒匀
13撒点葱花装饰下，就可以美美的享用美味的扬州炒饭了
14成品
普通砂锅煲汤都可能破，千万不能用来煎蛋和爆炒哦，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。