原料

低筋粉（红磨坊）: 400g， 榛子粉（土耳其）: 200g， 黄油（总统）: 200g， 榛子酱（土耳其）: 200g， 淡奶油（蓝风车）: 100g， 黄糖（太古）: 150g， 糖粉（太古）: 50g， 喜马拉雅玫瑰盐: 8g， 牛奶巧克力豆（35%michel cluizel）: 100g， 黑巧克力豆（66%michel cluizel）: 100g

步骤

1榛子粉+低粉一起用料理机打匀。（一般料理棒即可，不要用破壁机，会粘在壁上）

2黄油加全部糖、盐打发。

3加入榛子酱，继续打发。

4加入淡奶油，继续打发。

5倒入榛子粉+低粉，翻拌均匀。

6倒入巧克力豆，拌匀。（可以糖量略减，全部用奶巧，我这里奶巧用完了。）

7冷藏30分钟。

8取出，擀成1cm厚面皮（油脂多，榛子含量高，容易散，可考虑改粉类为高筋）。

9用慕斯圈压下去，整个放进冰箱冷冻30分钟以上。烤箱预热，下火130，上火150。

10取出，去掉慕斯圈外围面团。

11烤35分钟~40分钟。

12取出，趁热切块。

小技巧

可考虑改进点： 1. 面团太松散，下次将榛子酱、榛子粉分别减少到100g试试。 2. 改成全部使用奶巧。 3. 保留榛子酱、榛子粉的比例，替换200g低粉为200g高粉。