原料

香蕉: 2根（200g）， 牛奶: 130ml， 吉利丁粉: 4g+20ml水， 奶油: 200ml（脂肪含量33%以上）， 巧克力（建议白巧克力）: 60g， 柠檬屑: 一个， 杏仁粉: 30g， 面粉: 30g， 红糖(颗粒状口感更好): 20g， 盐: 适量， 黄油（块状，刚从冰箱里拿出来的）: 30g， 各种坚果，麦片: 适量（可以不加）， 葡萄干，蔓越莓: 适量（可以不加）， 椰子油: 适量（可以不加）， 椰蓉: 20g， 巧克力（最好白巧克力）: 20g， 饼干屑（如奥利奥啊什么的，随意的）: 适量， 凝固饼干屑的黄油: 适量

步骤

1饼干屑混合融化的黄油铺满容器底层，放入冰箱。

2小碗内倒入凉水20g水，撒入4g吉利丁粉。放置备用。

3坚果，蔓越莓，葡萄干切碎备用。 切碎的坚果和麦片混合 （如果没有坚果麦片蔓越莓葡萄干也可以不加 (￣▽￣") ）

4黄油切成小方块状。 盆里混合面粉杏仁粉，盐，红糖，坚果麦片。

5用手把黄油和混合好的面粉杏仁粉，盐，红糖，坚果麦片搓成屑状，如果有椰子油也可以在这个时候混合一点进去

6平铺在油纸上，放入冷冻室40分钟。

7椰蓉平铺在烤盘里，160度，5-7分钟，变色了即可拿出。 巧克力切碎，和烤好的椰蓉放在一个盆里。 有蔓越莓葡萄干的话也倒入这个盆中。

8把冷冻好的糖粉奶油细末放入烤箱， 170°，12-15分钟，成金色，即可拿出，倒入步骤7中的盆里，迅速搅拌均匀。 放冷藏保存。

9巧克力切碎（有均质机的话，不用切的太碎） 和凝固好的吉利丁块（掰成小块）放入一个盆中

10牛奶和香蕉混合，用电动搅拌机打出香蕉牛奶糊糊

11柠檬过热水，擦屑在打好的糊糊里，搅拌均匀

12小火煮至滚沸

13倒入步骤9的盆中，迅速搅拌均匀成一体。 用保鲜膜接触封好，放入冰箱30分钟。

1430分钟后，打发淡奶油，和香蕉糊糊混合均匀。 慕斯层就好啦。

15从冰箱里拿出小罐罐，一层慕斯层，一层杏仁粉麦片椰蓉层。

16开吃~！

小技巧

1、为什么说推荐用白巧克力呢， 因为！ 家里没有白巧换了黑巧之后，慕斯层是咖啡色，薄荷甘纳许（冰箱剩余品一起用了，所以没写入配方中(￣▽￣")  ）层是咖啡色。 2、颗粒状的红糖吃起来口感更好呢。