剩米饭: 2碗， 鸡蛋: 2个， 腊肉（腊肠）: 1条， 新鲜玉米: 半个， 干香菇: 4只， 杏鲍菇: 1只， 蒜苗: 半根， 小葱: 适量， 盐 酱油 蚝油: ...
1油锅烧热 ，把蛋炒碎备用。
2腊肉,杏鲍菇，水发香菇，葱 蒜末全部切粒。
3另起油锅 ，放入杏鲍菇 ，香菇，腊肉，玉米粒。小火煸炒（最好不要大火防止糊锅）放入盐，加蒜苗粒，继续翻炒。
4各种颗粒炒到软了之后，加入冷饭，保持小火先捣碎。
5饭炒松后 ，可以开大火炒 ，加入酱油油蚝油的混合汁，继续翻炒。然后加入炒好的鸡蛋。
6根据口味调味 ，其实现在可以不用放盐了。出锅之前加葱花。翻炒一下就可以吃了。
加香菇和杏鲍菇是为了增加口感和香味。一直大火的话饭可能会糊锅。