特制烤翅

原料

鸡中翼: 五对, 槐花蜂蜜: 一汤勺, 蒜蓉: 半头蒜, 姜末: 蒜蓉的五分之一, 孜然粉: 能覆蓋鸡翅大部分地方, 孜然粒: 看个人口味, 橄榄油: 40毫升, 老抽: 适量, 酱油: 半碗, 黑胡椒粉: 适量, 叉烧酱: 一勺, 土豆: 一个半, 柠檬汁: 适量, 耗油: 半勺, 陈醋: 一点点, 罗勒碎: 适量, 迷迭香: 适量

步骤

1给鸡翅改刀,我一般是竖两刀,横着轻轻一刀 土豆切厚片

2将孜然粉,孜然粒,蒜蓉,姜末,黑胡椒粉、罗勒碎、迷迭香,老抽生抽蜂蜜和叉烧酱连同鸡翅土豆一起放入一个厨房胶袋内,摇晃均匀后放入冰箱冷藏三个小时

3在锡纸上刷一层油,可以多刷点。 将土豆放在底部,鸡翅可以放在土豆上面,最开始是为了防止鸡皮粘在锡纸上,没想到土豆味道也挺好

4一切都准备好了后就可以放入烤箱,至于预热问题,我是220预热了五分钟就直接进烤箱了。 220度烤五分钟

5到时间将鸡翅取出,用橄榄油,酱油、蜂蜜和耗油以及一点点柠檬汁调汁,均匀刷在每一个土豆鸡翅上,可以多刷点,然后烤10分钟

6将鸡翅反面,涂抹酱汁在烤10分钟,就可以出炉了

小技巧

鸡翅必须改刀,实在懒得弄。。。拿牙签开几个眼也好 胶袋记住买厨房用的食品胶袋 另外这次我是用橄榄油,不过感觉这种油味道并不太好,也可以用花生油试一试 另外,最近上火没加辣椒,如果喜欢吃辣的朋友,可以酌情自己添加


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