去骨鸡腿肉: 1只， 土豆: 2个， 姜: 少许， 杭椒: 3个， 咖喱酱: 1-2大勺， 椰粉或牛奶: 适量， 鱼露: 2大勺
1鸡腿肉去骨切成小块，并放入姜片、一勺料酒、一勺生抽、一勺生粉、一小勺糖拌匀腌制10-20分钟。
2土豆削皮切成小块备用。
3姜片、青椒少许备用。
4锅烧热，放少许油把姜片放入炒香。
5再将腌好的鸡肉倒入炒至变色盛出。
6再放入黄油，加入姜片、咖喱酱炒出香味。
7再放入鸡肉和土豆翻炒均匀。
8加入准备好的椰汁（用椰粉加入温水融合）或牛奶，中火煮到汤汁收紧。
9加入少许鱼露，起锅装盘即可。