原料

高筋面粉: 370克， 酵母: 4克， 蝶豆花粉: 20克， 牛奶: 80克

步骤

1先将面粉过筛，然后分为三份，其中两份是160克，一份是50克备用。 蝶豆花粉20克＋60克水调成蓝色液体。 分别在两个盆里放少许水，各放2克酵母，静止几分钟化开酵母。化开酵母后： 白色面团：牛奶80克＋面粉160克 蓝色面团：蝶豆花水80克＋面粉160克 我使用的是厨师机揉面，2档，10分钟。揉好以后盖上湿布放置一个小时左右发酵。

2此馒头用到的模具，饺子皮模具和云朵模具。

3发酵好以后，放25克面粉揉面，成光滑面团，然后擀面排气。

4发酵好以后，放25克面粉揉面，成光滑面团，然后擀面排气。

5蓝色面团用饺子皮模具压出圆形。蓝天。

6白色面团用云朵模具压出云朵图案。白云。

7然后将蓝天白云叠在一起。

8上锅放置20分钟醒发。

9开大火蒸15分钟，熄火后焖5分钟再提起锅盖

10最后成品如图。

小技巧

此做法无糖，建议搭配炼奶一起吃。