青笋: 2根， 盐: 3G， 糖: 2G， 红油: 15ML， 花椒粉: 5G， 独蒜: 两头
1青笋去皮，洗净后切粗丝（约半厘米宽，6厘米长），独蒜去皮，压成蓉
2放入盐，糖，拌匀，蒙上保鲜膜，放冰箱，最好是中午做，下午吃，这样就有充足的时间让青笋出水，吃起来更脆爽。（中途查看下出水状况，倒掉多余的水）
3腌好后，从冰箱取出，倒掉稀出的汁液，放入剩下的调料，拌匀即可食用
这道菜是我家夏天就粥的必备小凉菜，特别是冰镇过后，腌得脆啵啵的青笋丝，吃在口中，冰凉中带着麻辣的刺激口感，正当舌头觉得麻辣不可耐的时候，那冰冰的青笋丝又能很好的给舌头灭灭火……