姜: 适量， 葱: 适量， 八角: 适量， 鸡蛋: 2个， 木耳: 3—5朵， 韭菜: 适量， 黑鱼: 4条（根据大小决定）， 骨头汤: 适量， 水淀粉: 适量， 香油: 适量
1备好骨头汤，加调料烧开。
2黑鱼洗净，双面煎一下。（也可不煎）
3把煎好的黑鱼放烧开的骨头汤里大火烧开后小火炖15分钟（根据鱼的大小，大点的鱼需要20分钟）。
4黑鱼炖好后，稍凉，去刺，只要鱼肉。
5木耳切成这样
6韭菜切成这样
7将炖鱼的汤过滤干净后烧开，木耳、鱼肉、猪肉碎推入锅中 ，再次开锅后加入水淀粉，倒入搅好的鸡蛋液，最后加韭菜段、香油后关火。
8将做好的鱼卤浇在煮好的面条上，开歹。。