原料

牛腩: 250克， 料酒: 适量， 八角: 1个， 盐: 适量， 生抽: 适量， 冰糖: 4-6颗， 葱: 2-3段， 姜: 2-3片， 桂皮: 1个， 干辣椒: 2-3只， 柱侯酱: 2勺， 植物油: 平时炒菜量， 陈皮丝: 5根， 香叶: 2片， 腐竹: 四根一尺长的（提前泡发好，切成段）

步骤

1泡牛腩块，泡出血水

2煮牛腩去浮沫，捞出备用

3热锅凉油，油热时下葱姜爆香，再下牛腩块煸炒

4加入适量料酒，酱油，继续炒

5加入陈皮、大料、桂皮、香叶、炒香，加入开水，没过肉，烧开，加入冰糖，和柱侯酱，搅拌均匀。根据家人口味可以加些盐进行调整。此时锅子继续煮开中，准备好高压锅。

6将蒸锅倒入高压锅，按炖牛羊肉项。

7出锅后倒入炒锅，大火继续烧，加入腐竹段炒一炒。改中火，收汁入味后出锅。