福寿鱼: 一条， 番茄（熟点的）: 1～2个， 洋葱: ， 姜: ， 葱: ， 香菜: ， 生粉: ， 盐: ， 鸡精: ， 白胡椒粉: ， 蒜蓉辣椒酱: 一勺
1福寿鱼一大条让老板杀完两边肉横着片出来！总三块！含中间的鱼骨。 回家自己把鱼肉没骨头的切一大块出来，再自己片成鱼片和剁鱼骨！鱼骨鱼片分开。
2鱼肉加盐、鸡精，生粉、少许胡椒粉，姜丝或姜片，半勺生抽腌制抓均匀。
3腌制好的鱼片和鱼骨，鱼片是没一点骨头的。（早上买菜回来就腌制放冰箱！晚上做）
4洋葱，番茄，小米椒！葱各切粒分开！香菜根切碎，香菜叶留整
5切好待用！洋葱可以多点哈，喜欢辣的小米椒多点，我是家里刚好剩一点
6锅里热少许油把洋葱和小米椒炒香
7放入番茄丁炒一炒加入开水，冷水也行
8煮开后放入一大勺蒜蓉辣椒酱，调入盐，鸡精，搅拌均匀
9接着把鱼头鱼骨块放进去，其实不叫鱼骨，里面很多肉?
10盖盖煮开后放入水豆腐，也可以不放，喜欢就放！盖上盖煮开后中火煮一下，豆腐熟了就行，鱼也好熟的哦。 （记住先调好味再放鱼和豆腐，如果下了再调搅拌的时候鱼肉和豆腐都散了）
11调大火放入鱼片 （这时鱼片没下锅前是粘一起的，用手分开，再倒进去）
12鱼片熟了之后撒上白胡椒粉！葱花！香菜！
13好大一锅！汤真的?
14鱼片嫩，鲜甜！趁热吃！一锅端！汤浓点更好
鱼怎么片，搜下厨房酸菜鱼一般的菜谱有教怎么片鱼片，还有专门写片鱼片的菜谱，或者自己发挥哈