罗非鱼: 1条， 葱姜蒜: 适量， 料酒: 2勺， 醋: 2勺， 盐: 适量， 香菜: 2根， 豆瓣酱: 2勺， 大料花椒: 少许
1鱼洗净控干，葱切段姜切片，香菜切段，备用
2锅中倒油，八分热放入鱼，煎两面，盛出备用
3油中放入豆瓣酱翻炒
4放入鱼，然后把备料全部放入
5之后倒入开水，要没过鱼身，期间根据个人口味放盐，因为豆瓣酱本是就咸。小火炖15分钟，大火收汁
6美味的炖鱼出锅了。喜欢吃辣的伙伴可以在炖的过程中放红辣椒，味道会更好吃。