简介

松糕纸杯是制作松糕必备的一次性模具，这种纸杯有很好的耐高温性和隔水性，可以很好地托住面糊，并在烤箱中烘焙。

原料

低筋面粉 340g，泡打粉 1茶匙（5g），黄油 200g，绵白糖 150g，鸡蛋 3枚，淡奶油 60ml，黑葡萄干 20g，盐 1茶匙（5g） ，工具：隔热手套，烤盘，烤箱，打蛋器，蛋糕纸杯

步骤

黄油放在室温环境中，使其自然化软，随后放入绵白糖用打蛋器混合搅打均匀。 逐个将3枚鸡蛋磕入黄油中，边放入边搅拌，直至充分混合至泡发。 将淡奶油加入搅打好的鸡蛋黄油中混合均匀。 把泡打粉和盐放入低筋面粉中，并用筛网过滤。 将过滤后的面粉加入步骤3中，并用打蛋器充分混合均匀，制成面糊。 将混合好的面糊倒入纸杯中（约8分满），上面撒入黑葡萄干。 将烤箱提前预热至180度，把纸杯放在烤盘上，移入烤箱中烘焙约25分钟即可。

小技巧

泡打粉又称速发粉、蛋糕发粉，是西点制作中常用的一种膨大剂，它可以在烘焙过程中不断地释放出二氧化碳，令烤出的蛋糕或面包达到膨胀、松软的效果。 松糕纸杯：是制作松糕必备的一次性模具，这种纸杯有很好的耐高温性和隔水性，可以很好地托住面糊，并在烤箱中烘焙。松糕纸杯价格便宜，大小型号多样。单个纸杯的价格在几分钱左右。