柠香原味玛德琳配方；: ， 低筋面粉: 100G， 糖粉: 90G， 动物黄油: 100g， 鸡蛋: 2只， 柠檬皮屑: 1只， 泡打粉: 3g， 红丝绒/抹茶玛德琳配方：: ， 糖粉: 90g， 低筋面粉: 95g， 动物黄油: 100g， 鸡蛋: 2只， 柠檬皮屑: 半只， 泡打粉: 3g
1用微波炉30s融化100g的黄油，在室温放凉备用
2糖粉加柠檬皮屑与鸡蛋2个，用手动打蛋器搅拌均匀
3原味玛德琳：在混合液中，筛入100g低粉与3g泡打粉，搅打均匀 红丝绒、抹茶玛德琳：在混合液中，筛入95g低粉与5g红曲粉/抹茶粉，与3g泡打粉
4加入放凉的黄油，搅拌至面糊顺滑。放入冰箱冷藏20分钟
5将面糊挤入模具中，八分满（注意不要太满，否则做出来的不好看
6红丝绒
7烤箱预热180度，10分钟。
8放入烤箱中下层烘烤13分钟（视自家烤箱火力大小而定
9轻轻脱模，放凉壳会变脆哦～
1.此配方可做12-14个玛德琳 2.面糊挤入模具后，震一下模具，使玛德琳分布均匀 3.冷藏时间不宜过久，过久易使玛德琳膨胀过高