奶香紫薯饼

原料

紫薯: 300g, 面粉: 250g, 开水: 150ml, 黄油: 50g, 糖: 20g, 橄榄油: 50g

步骤

1将黄油和糖放在室温下软化,时间不够可以微波炉融化;

2紫薯洗净蒸熟,剥皮;

3剥皮的紫薯放入保鲜袋内压成泥状;

4将100g面粉用开水和匀;

5把紫薯泥加入开水烫过的面粉里,揉匀,成团,期间可随时添加干面直至理想状态;

6将揉好的面团分成等量的份,擀面杖擀成饼;

7在饼上刷糖混合的黄油,别太多了;

8将刷好黄油的面饼卷起重新拧成团,再拍或擀成饼;

9锅里倒些橄榄油,饼放进锅里,在上面刷一层橄榄油翻面,小火煎到两面金黄,盛出;

10如果希望吃得方便,切成小块是最好的,直接吃也可以~

小技巧

1.因为紫薯本身没有甜味,所以我在黄油中加了一些糖,吃起来不是特别甜,如果特别喜欢吃甜的可多放糖,不喜欢也可以不放;方糖是不容易化的我就吃这个亏了......砂糖即可。提前1小时化黄油比较合适; 2.判断紫薯是否熟透可以在开锅后继续蒸15分总后用筷子扎眼儿试试,如果轻松扎入就是啦,所以我的紫薯千疮百孔......Orz 3.第七部里的黄油可以换成猪油/植物油,根据个人口味了哈,如果是熟猪油的话,味道必定更销魂吧哈哈哈~ 4.烙饼的油,可以是任何植物油。 5.凉了更劲道咩咩~


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