自发粉150克，提子干适量，白砂糖100克，鸡蛋2个，清水75克，色拉油30克
1.鸡蛋磕进大碗里，打散至起泡 2.加入白砂糖、色拉油、清水 3.把大碗座在40度的温水里，用高速打发；打至浓稠以后，转中速打发 4.打至拉起打蛋头，可以写出“8”字，并且不会很快消失 5.筛进自发粉 6.直接用电动打蛋器搅拌均匀 7.蛋挞模上涂一层色拉油，把泡软的提子干分别放在蛋挞模上 8.倒进面糊至9分满，静置10分钟 9.锅里水开后，放进蒸架，大火蒸10分钟，关火后过2分钟再揭开锅盖