鲫鱼: 适量， 腌料: ， 葱: 适量， 姜: 适量， 料酒: 适量， 豆瓣酱: 适量， 泡姜: 适量， 泡红椒: 适量， 盐: 适量， 酱油: 适量， 花椒: 适量， 鸡精: 适量， 淀粉: 适量
1腌鱼：鱼身摸少许盐，姜切片，葱切段，加料酒和鱼一起盖上保鲜膜腌制15分钟。（这个步骤一定不能省略，去腥的）
2泡姜切小块，泡红椒切段。（喜欢吃辣的可以加几颗野山椒）
3锅里放油，油熟下腌制好的鱼煎至两面金黄捞出备用
4锅里另起油，油熟放泡姜泡椒，豆瓣酱，花椒，酱油炒香，加水煮开后加盐下煎好的鲫鱼，再煮几分钟入味即可捞出鱼装盘，留汤汁在锅里，加入少许鸡精，勾淀水收汁，最后淋在鲫鱼上，撒上葱花，一盘美味的家常鱼就做好了。
5成品。
上面的食材都是写的适量，因为每个人口味不一样，喜欢重口味的材料可以多加点。