原料

中筋面粉（可做4个馍）: 280g， 酵母: 5g， 盐: 5g， 五花肉: 1kg， 八角: 1个， 香叶: 3片， 生抽和老抽: 各4汤匙， 葱、姜、香菜、尖椒（辣）: ， 料酒: 3汤匙， 冰糖: 15g

步骤

1将中筋面粉+酵母+盐+温水，和成表面光滑的面团，盖好盖子，醒发30分钟。30分钟后将面团改成4个70g的小剂子，整形后擀成1cm后的面饼，再次醒发15分钟

2将醒发好的馍，放在没有油的平底锅中，盖盖子小火慢慢烤，等一面发黄了再翻面继续。

3将五花肉切成2cmx2cm的小丁，在锅中放入少量油、油葱、姜片、八角、香叶，煸出香味后放入肉丁，继续煸炒至出油后，加入料酒、冰糖、生抽和老抽，再次煸香后加开水末过肉丁后加盖子，大火30分钟转小火炖至汤汁浓厚，即可。

4将烤好的馍中间切开（不要切断）4/3处停，在中间放入卤好的肉丁，香菜、尖椒，即可。

小技巧

这是家人钟爱的小吃，在海外可以吃到正宗的好味道，只能自己动手。