原料

面粉: 260克， 糯米粉: 60克， 白糖: 20克， 酵母粉: 4克， 牛奶: 345克， 蜜红豆: 120克， 棕叶: 4~5张（没有可不用）

步骤

1牛奶加热至微温，放入白糖和酵母粉静置3分钟。

2加入面粉和糯米粉，搅拌成浓稠的面糊。

3加入蜜红豆拌匀，留一部分等着发酵完成后撒在表面。我一般是买现成的，用清水过两遍，洗去表面的糖分，不然红豆会太甜。

4八寸模具中垫入洗净的棕叶，倒入面糊，加盖放在温暖湿润处发酵至八分满的样子。我是用烤箱发酵档，底层另外放烤盘加冷水，发了约40分钟。

5表面撒上剩余的蜜红豆，也可以按个人喜好放剖成两半的红枣等，或者什么都不放。冷水上锅直接蒸，上汽后再蒸25分钟，关火后焖5分钟取出。

6稍微放凉，脱模切片，开吃。

小技巧

1、 温水和低糖有利于激发酵母活性，牛奶千万别加热太过，不烫手微温即可，以防酵母提前牺牲。 2、 本方糖量不多，甜度主要靠蜜红豆来提，可按个人喜好调整用量。 3、 冬天室温低时可用以下方法加速发酵：烤箱发酵档、微波炉加一杯热水、蒸锅加热一分钟关火再发。不赶时间的可以室温慢慢来哈。 4、 本方加入一部分糯米粉，比纯面粉的口感更软糯，不建议省略或用其他粉替代。