原料

高筋面粉: 230克， 全麦粉: 20克， 鸡蛋: 1个（30克）， 细砂糖: 25克， 酵母: 3克， 盐: 3克， 水: 135克， 黄油: 28克

步骤

1除黄油和盐以外的材料混合揉至光滑，加入黄油和盐揉到扩展阶段。 全麦吐司不用揉到完全阶段。比扩展更进一步不到完全即可。（面包机揉面40分钟）

2基本发酵一个小时。

3分割松弛15分钟。

4整形后入模，33-34度左右发酵到8分满模，加盖。

5烤箱预热200度，中下层烤制40分钟左右。